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Carta de especialidades del Restaurante El Coto de San Juan

Estamos especializados en arroces y paellas. Elaboramos más de 20 variedades de arroz diferentes

Arrocería en Cuenca

Si están buscando un restaurante o una arrocería en Cuenca donde encuentren los mejores sabores de la tierra, han encontrado el establecimiento perfecto: RESTAURANTE EL COTO DE SAN JUAN.

Ponemos a su disposición una amplia carta de especialidades, que incluye no sólo nuestros conocidos arroces, sino platos típicos de Cuenca o recomendaciones de nuestro chef:

ENTRADAS

Pisto con atún en movimiento
Pulpo a la brasa con ali-oli de patata
Calamar nacional
Risotto a la parmesana
Chipirones plancha
Crujiente de queso con confitura de pimientos
Huevos de corral con patatas a lo pobre
Milhoja de morcilla
Pisto con huevo
Oreja a la plancha
Alitas de pollo fritas
Chopitos
Croquetas de morteruelo y ajo arriero
Tabla de patatas(ración)
Tabla de tostas
Chorizo de ciervo
Morteruelo
Ajo arriero de bacalao
Zarajos de cordero
Sopa castellana


ENSALADAS

Ensalada de Foie y manzana
Mezclum, mango, manzana y foie

Ensalada de Canónigos y Fresas
Canónigos, fresas, morcilla, queso de cabra y vinagreta de frutos secos

Ensalada de Espinacas y Queso de Cabra
Espinacas, tomates cherry, pasas, queso de cabra,vinagre de módena y albahaca

Ensalada de nueces y roquefort
Lechuga, queso azul, nueces, miel y aceite

Ensalada de Queso Camembert caliente
Lechuga, zanahoria rallada, queso camembert y aceite

Ensalada de fruta de temporada
Mezclum, queso de cabra, pasas, frutas de temporada, aceite y miel



ARROCES

Mínimo dos personas
Todos los arroces tendrán un tiempo de preparación de unos 20 minutos
Si lo desea, puede indicarnos el punto de sal y cambio de algún ingrediente

Paella valenciana
Pollo, conejo, garrofón y bachoqueta

Paella mixta
pollo y conejo o pollo y marisco

Arroz negro
Sepia con su tinta, gamba y mero

Arroz a banda
Con gambitas y emperador

Arroz magra y verduras
Judías, pimiento, alcachofas y magro

Arroz caldoso
Cocochas, gamba, almejas y ajetes

Arroz J.Serrano (Arroz cremoso con setas y foie)
En honor a la memoria del gran arrocero de Calasparra

Arroz con pata
Caldo de carne, pata de ternera, forro, callos frescos y garbanzos

Arroz al horno
Caldo de carne, pollo, patatas, cebolla, pimientos, chorizo, morcilla y un ajo

Arroz con bogavante
Bogavante y gambas

Arroz El Coto de San Juan
Carabinero, almejas y gamba pelada

Arroz con verduras
Pimientos, berenjenas, calabacín, champiñón y ajetes

Arroz de señoret
Gambas, rape y calamares

Fideuá
Mero, gambas, mejillones, almejas y pimientos
Fideuá negra
Sepia con su tinta, gamba y mero

Todos los arroces se sirven con ajo aceite


CARNES

Hamburguesa de Gamo con guarnición
Presa de Jabalí
Codillo al estilo alemán
Chuletón de ternera
Entrecot de ternera
Confit de pato
Paletilla de cordero
Paletilla de cordero lechal


PESCADOS

Ventresca de Atún
Cocochas de bacalao
Bacalao con Jarabe de pistacho y ali-oli de ajo negro
Lubina a la espalda
Merluza a la bilbaína


POSTRES

Arroz con leche casero
Natillas caseras
Cuajada casera
Flan casero
Flan de Calatrava
Brownie con helado
Tarta de Queso casera
Tarta de chocolate
Helados variados
Fruta del tiempo